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白菜肉渣炖粉条

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人,至今也深深影响着我们,它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣,猪肉渣是...

  大白菜永远是冬天里餐桌上的主角,特别是在飘雪的冬季,一大碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条,再配一个胶东大馒头,连菜带汤一起吃下去,全身立刻温暖起来。 

  大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人,至今也深深影响着我们,它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣,猪肉渣是用猪肥肉炼油后的剩余的油渣称之为猪肉渣,用猪肉渣炖出来的菜,白菜中含有肉香,猪肉渣经过汤汁的浸泡,汁多味香而且非常软嫩,再加上粉条的爽滑,让吃者满脸润红满嘴留香。

  白菜肉渣炖粉条的材料

  主料大白菜半棵猪肉渣50克粉条50克

  副料葱姜蒜干红辣椒

  调料生抽盐

  白菜肉渣炖粉条的做法

  1粉条用温水泡软;

  2大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置;

  3锅中加油,将葱姜蒜干红辣椒入锅炒香;

  4佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒;

  5猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒;

  6滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软;

  7冲入开水炖制;

  8将泡软的粉条放入锅中炖制;

  9加入适量的盐,转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制;

  10炖制汤汁浓稠时即可。

  小贴士

  1新鲜白菜本身受热后会出水,所以炖制时水不要加太多;

  2粉条泡发不易过久,在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。

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