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红烧牛筋涷&红烧牛肉面

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:牛腩加上牛筋一起炖了2-3个小时,炖好以后我先把牛筋捞出一部分来,倒入过滤后的汤汁淹没牛筋,放冰箱冷藏1-2个小时,结冻后切块,做个下酒...

  牛腩加上牛筋一起炖了2-3个小时,炖好以后我先把牛筋捞出一部分来,倒入过滤后的汤汁淹没牛筋,放冰箱冷藏1-2个小时,结冻后切块,做个下酒菜也挺不错的。当然还可以烫些青菜煮碗面,舀上一大勺牛肉汤,再加几大块牛腩牛筋进去,痛痛快快地大口吃肉大口喝汤,这一碗半筋半肉的红烧牛肉面下肚,立即浑身舒畅,绝对温暖了你的身体又温暖了你的心。

  【红烧牛筋涷】

  材料牛腩牛筋洋葱大蒜生姜香叶八角草果桂皮料酒酱油冰糖。

  做法

  1 牛筋切段后放入高压锅加水淹没,煮至上汽后转小火,20分钟后关火;

  2 自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净;

  3 然后和牛腩一起炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味;

  4 捞出部分牛筋,倒入滤去油和葱姜蒜的汤汁淹没牛筋;

  5 放冰箱冷藏1-2个小时;

  6 结冻后切成合适大小的块即可。

  【红烧牛肉面】

  材料牛腩牛筋广东菜芯面条洋葱大蒜生姜香叶八角草果桂皮料酒酱油冰糖。

  做法

  1 先将牛腩和牛筋一起炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味

  2 煮一锅开水,将青菜烫熟捞起;

  3 下面条煮熟捞起放入大碗;

  4 舀入牛肉汤,放上青菜;

  5 再放入大块牛肉和牛筋即可开吃!

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