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奶黄花儿面包

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:面包:高粉200克 低粉35克 酵母3克 奶粉10克 糖35克 水108克 全蛋液36克 黄油(液体油)25克 盐2克奶黄馅:黄油35克 鸡蛋2个 玉米淀...

奶黄花儿面包

奶黄花儿面包

材料

面包高粉200克 低粉35克 酵母3克 奶粉10克 糖35克 水108克 全蛋液36克 黄油25克 盐2克

奶黄馅黄油35克 鸡蛋2个 玉米淀粉35克 奶粉20克 吉士粉20克 牛奶85克 糖60克

做法

1揉面同时,先做奶黄馅黄油软化用手动打蛋器打膨松;

2加入鸡蛋搅拌均匀;

3加入牛奶搅拌均匀;

4加入玉米淀粉奶粉吉士粉糖搅拌均匀;

5倒入盆内;

6大火蒸30分钟,中途搅拌几次;

7取出,放入保鲜袋,揉成团备用;

奶黄花儿面包

8面包所有材料后油法揉至扩展;

9放温暖湿润处,发至两倍大;

10排气分9剂静置20分钟;

11奶黄馅也分成9份;

12取一面团擀圆,包入一颗奶黄馅;

13收口捏紧朝下,擀成圆片,均匀剪八刀,并扭转;

14放入烤盘;

15放温暖湿润处发至两倍大,抹蛋液,中间放上一颗蔓越莓;

16烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。

奶黄花儿面包

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