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奶酪青酱面包

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:面团材料:高筋面粉300克、细砂糖25克、盐1/2小匙、干酵母4克牛奶130克、鸡蛋1个、黑胡椒粉1/8小匙、橄榄油15克夹心材料:片状奶酪6...

奶酪青酱面包

面团材料高筋面粉300克细砂糖25克盐1/2小匙干酵母4克

牛奶130克鸡蛋1个黑胡椒粉1/8小匙橄榄油15克

夹心材料片状奶酪6片

表面青酱材料新鲜罗勒叶10克腰果25克黑胡椒粉1/8小匙

奶粉1/2小匙盐1/4小匙橄榄油40克

烘烤中层,上下火,180度,16分钟。

做法

1。面团材料里除了橄榄油以外所有材料放入面包机,揉面30分钟。

2。当面团可以拉出不完全的薄膜时,可以加入橄榄油15克,继续揉面10分钟。直到揉成一个光滑能拉出完全薄膜的面团时,放入盆子里,盖保鲜膜发酵1个小时。

3。当面团发至两倍大小时,取出。

4。把面团排气后,平均分成6份,分别揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

5。取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形,把市售片状奶酪一切两半放在椭圆形面团里边,如图。

6。从一侧开始卷起,卷成一个长卷。

奶酪青酱面包

7。把收口处捏紧。做好所有坯子后,排入烤盘,在保鲜膜上抹薄油盖在面包坯上,进行二次发酵约50分钟。

8。鲜罗勒叶切碎。

9。腰果在不放油的锅里小火炒香,取出后装入袋子里,用擀面杖压成碎屑。

10。碗里放入橄榄油40克盐黑胡椒粉奶粉罗勒碎腰果碎混合均匀成表面青酱材料。

11。当面包坯发至2倍大小时,在表面刷上表面青酱材料,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤16分钟。

奶酪青酱面包

小贴士

1。新鲜罗勒没有的话,也可以用干罗勒碎代替。

2。奶粉用奶酪粉代替奶味更足。

3。腰果可以用其它如松子花生等坚果代替。

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